«سر النكهة» طريقة عمل الفشة في المنزل بنفس طعم المحلات الرائع

طريقة عمل الفشة في المنزل بمذاق المحلات.. تعد الفشة واحدة من الأكلات الشعبية المحبوبة بين الكثيرين الذين يتطلعون لتجربة نكهات مختلفة لذا نجد المحلات تتسابق في تقديمها بأطعم متنوعة ومميزة، سواء كانت في السندويتشات أو المقدمة مع جانبات متنوعة مثل الممبار والكرشة إذا كنت ترغب في تحضير الفشة في المنزل بنفس الطعم الرائع الذي نجد في المحلات، فإليك وصفة منزلية ستحبها بالتأكيد.

طريقة تحضير الفشة في المنزل بمذاق المحلات

لضمان المذاق الشهي يجب تنظيف الفشة بعناية قبل الطهي، وذلك باستخدام الماء، والخل، والدقيق بعد ذلك، تقطع الفشة إلى قطع صغيرة وتسلق مرتين، المرة الأولى للتخلص من الروائح غير المحببة، والثانية لطهيها مع التوابل، مما يعطي الفشة مرقة غنية تُستخدم في تحضير الطشة الخاصة بها.

مكونات عمل الفشة على طريقة المحلات

• نصف كيلو فشة
• بصلة كبيرة مقطعة أربع أرباع
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ورق لورا
• 3 حبات قرنفل
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• حبة فلفل أخضر حار
• ماء للسلق

طريقة عمل الفشة في المنزل بمذاق المحلات

1. اغسلي الفشة جيدًا بالماء والدقيق والخل، ثم ضعيها في وعاء على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم صفّيها وتخلصي من الماء
2. أعيدي وضعها في ماء جديد مع البصل، وورق اللورا، والقرنفل، والثوم، والتوابل، والفلفل الحار، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا
3. بعد التبريد، قطعي الفشة حسب الرغبة، ويمكنك تحميصها في السمن أو الزيت لإضافة قرمشة خفيفة

طريقة عمل الفشة المحمّرة

إذا كنت تفضل نكهة مميزة يمكنك تجربة الفشة المحمرة، التي تُقدم مع البقدونس والمخللات بطريقة تفتح الشهية:

• نصف كيلو فشة مسلوقة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة صغيرة شطة
• ملعقة كبيرة سمن بلدي

خطوات تحضير الفشة المحمّرة

1. حمّري الثوم في السمن حتى يصبح ذا لون ذهبي، ثم أضيفي الخل، الكزبرة، والشطة وقلّبي الخليط جيدًا
2. ضعي قطع الفشة وقلبي على نار عالية حتى تتحمّر وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا
3. قدميها ساخنة مع الخبز البلدي، والطحينة، والمخلل لمزيد من الطعم اللذيذ

اعتبارات صحية عند تناول الفشة

في حين أن الفشة شهية إلا أن الإفراط في تناولها قد يزيد مستويات الكوليسترول الضار لهذا يُنصح بالاعتدال في تناولها خاصة لمن يعانون من مشاكل قلبية أو ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم.